Wok: Naučte sa všetko o tom, ako si kúpite

Všeobecne módne ázijské spôsobu života prišiel do Európy v XX storočia. a zaujal svoje špecifické prvky interiéru, neobvyklé jedlo a zaujímavých gastronomických zariadení. To bolo v tomto okamihu, získava popularitu čínskej kuchyni a každý sebaúcty Európska toho názoru, že je potrebné, aby sa pokúsila sushi a rožky, chuť ryže vodku a saké. A niektoré mimoriadnej gurmánska kuchyne natoľko, že sa stal radi variť doma každý deň.

Ale ako sa ukázalo, varenie ázijských potravín v Európskej hrnci nie je príliš pohodlné, to bolo potom, že znalci začali pozorne sledovať do hrncov a panvíc, ktoré varia riadu zámorské kuchárov. A po krátkej pozorovaní sme zistili, že wok je ideálny pre rýchle smaženie. Ponúkame vám s webovými stránkami "Dream House" vedieť, čo je wok, čo a ako variť, a ako si vybrať vaňu pre svoje vlastné kuchyni.

Prečo potrebujeme wok

Čo je wok

Táto nádoba má kónický tvar a konvexné alebo ploché dno. Tento formulár vám umožní rýchlo smažiť mäso alebo zeleninu zároveň vďaka krátkym tepelným spracovaním riadu ochutnať veľa odlišný od varené v tradičným spôsobom na klasickej panvici. Miska sa získa hlboké, bohaté a plné chuti. Okrem toho, jeho doba varenia znížená o niekoľkokrát.

Niektoré hostesky nevedia, prečo potrebujeme wok. Ale je potrebné v modernej kuchyni nielen pre rýchle smaženie - to môže tiež guláš, smažiť a varíme za pár. Dokonca podarí uvariť polievku v tejto jedlo. To je, ako sme sa postupne presunula k ďalšiemu kroku nášho článku. Teraz sa poďme zistiť, čo sa varí vo woku.

Aký je wok

Videá na tému "Čo robiť, keď panvicu spáli jedlo? 2 najzákladnejšie postarom!"

Wok - ako si vybrať

Aké jedlá môže byť varené vo woku

Táto panvica je ideálna pre smaženie mäsa, zeleniny, morské plody. Vzhľadom k malej veľkosti maslom spodnej povrch nepotrebuje moc - je to len dobré pre zdravie, jedlo Ukazuje sa, chutné a nie mastný.

Ale jedlo je varené na wok-vyprážané, vyjde veľmi chutné. Kompletný s panvicu mal ísť trochu strúhanie, ktorý sa rozšíril na varené produkty k nim sa sklenenou olejom.

Dusené v wok tiež všetky v rade, a v malom množstve vody a pod vekom. Avšak, je veko pri varení je často otvorené, pretože čínsky pripravujú jedlo rýchlo, neustále sa miešanie.

Ako variť v panvici wok riadu pre pár? Za týmto účelom je dno je naplnená malým množstvom vody, špeciálny set top sporák, z bambusu a pokrytý s vekom, a ďalej je tu priamy proces varenia, ako obvykle.

Ako variť v wok scorodite

Videá na tému "Pripravte si liatinová panvica na použitie"

Ako vidíte, tento kus doske je dostatočne univerzálny, ale aby sa zabránilo nepríjemným prekvapením, poďme sa naučiť niektoré z tajomstiev varenie v wok:

1. Po prvé, je žiaduce, aby všetky zložky boli rovnakej veľkosti, pretože doba varenia je znížené na minimum, a musíme byť všetci dobre pražené.
2. Po druhé, sú výrobky na panvici musí byť v neustálom pohybe, pretože to potrebujú často premiešajte špachtľou (naozajstný virtuózov sa môže pokúsiť miešať výrobky, bez lopatiek, dobrý tvar pán dovolí). Tieto postupy sú popísané veľmi jednoducho - najväčší teplo je len v strede panvice, na okrajoch výrobkov nie sú vyprážané, ale iba zahreje.
3. Po tretie, jedlo by malo byť varené v dávkach, je lepšie, keď je to obed alebo večera v jednom okamihu. Z veľkého počtu sekaných prísad, teplota oleja klesá, čo vedie k varené jedlo, nie vyprážané.

A konečne, uviesť niekoľko príkladov z jedál, ktoré môžu byť varené vo woku:

• horúce mäsové šaláty;
• krevety vo vínnej omáčke;
• morčacie mäso so zeleninou;
• huby v mede a mnohé iné pochutiny.

Dúfame, že budete mať chuť do jedla už hral vonku, je čas prejsť na hlavnú otázku - Ako si vybrať wok?

Čo je varenie v wok scorodite

Video o "Riad pre indukčné varné dosky. Ako si vybrať?"

Tajomstvo výberu wok

Tradičné čínske pokrmy má konkávne dno, čo umožňuje rýchlo smažiť jedlo na otvorenom ohni. Ale pre európskych spotrebiteľov je mierne upravený a má ploché dno pre jednoduché varenie na elektrickom sporáku.

Videá na tému "ázijská kuchyňa pre športovcov [Sports Bro]"

Wok je vyrobený z rôznych materiálov, medzi ktoré môžu byť uvedené železa, nerezovej a uhlíkovej ocele a hliníka. Najpopulárnejší liatinový wok a hliník. Výhodou prvý jasný: spoľahlivosť a dlhú životnosť, to sa nebojí bez tepla, bez škrabancov, a to je presne to, čo potrebujeme. Avšak, všetci vieme, že liatinové panvice sú ťažké a ovládať jednou rukou, aby riad, že je nepravdepodobné, že dostanete. Existujú dva spôsoby, ako von:

1) jednoduchšie kúpiť panvica s jedinou dlhou rukoväťou;

2) zvoliť liatinovú panvicu s dvoma úchytmi po stranách.

Hliníková panvica jednoduché, ale non-stick povlak na dlhú dobu neslúži. Mohlo by to byť lepšie, aby ocele, je odolný a má nízku hmotnosť. Existuje wok s keramickým povlakom, pomenovanie, ktoré hovoria pre seba - je dokonale hladký a rýchlo ohrieva spodné, nepriľnavý povrch a pero, ktoré neohrieva v procese varenia. Ale ako viete, keramická panvica zo svojej podstaty nemôže byť lacné.

Najnovších inovácií je potrebné poznamenať, elektrický wok panvicu, ktorá má dve rukoväte a je vybavený kovovou mriežkou pre grilovanie. Takýto prenosný panvicu možno považovať za jazdu (napríklad na zemi) a užiť si dobré jedlo a to nielen doma, ale aj v prírode.

Výberom panvice, stále je potrebné dávať pozor na jeho veľkosti, v ideálnom prípade, lepšie vziať hrniec s priemerom 30 tisantimetrovym najširšej časti. Tiež dávať pozor na prítomnosť vo veku kit - pre oheň a varenie pre pár je nutnosťou.

A posledná vec, ktorú by ste mali hľadať pri výbere wok, takže je hrúbka jeho múrov. Odborníci radia výberu panva sa stenami s hrúbkou 4 mm.

Wok panvicu s vekom

Video on "ako vymazať dvojku z denníka ?! TOP Life Hacking!"

Wok: Starostlivosť a skladovanie

Starostlivosť panvicu závisí na výrobnom materiáli. Napríklad musí nepriľnavý povlak poškriabaniu, použiť kov v varenie alebo kovovú špongiu a abrazívne čistiace prostriedky pri praní.

Video na "indukčný varič"

Nová liatinová panvica žiaduce kalcináciu s polievkovú lyžicu soli a tiež pred jeho prvým použitím, môže byť ešte naolejovať. Odovzdať nie hrdzu, nenechajte ho mať dlhú kontaktu s vodou a po umytí zotrite suchou handričkou.

Keramické výrobky nemôžu zabezpečiť "sprchu", napríklad, prepláchnite studenou vodou rozpálenej panvici, a šíriť zmrazené potraviny na vyhrievanom povrchu.

Dúfajme, že tieto tipy vám pomôžu urobiť dohodu a skutočne si vybrať spoľahlivý a odolný wok, ktorých použitie bude potešením.